"El Viejo Zorro"

Siguiendo la tradición de su padre -quién elaboraba pisco para el consumo familiar-, uno de sus 10 hijos Murphy José Martínez Muñoz quiso continuar la elaboción de este delicado aguardiente logrando no sólo mantener la alta calidad de la bebida sino también, a partir del 2005, incrementar los niveles de producción del Pisco Puro de Uva Uvina "Viejo Zorro”.

El nombre de "Viejo Zorro" nace a raíz del apodo que recibía el productor en su centro de labores, logrando asi al momento de registrar su producto darle el nombre con el que él había sido identificado durante varios años.







Obtuvo su Autorización de Uso (Denominación de Origen) en el año 2006, con certificado Nº 289 y Resolución Nº 003870-2006/OSD-INDECOPI.

La marca de Viejo Zorro se encuentra registrado en INDECOPI según Registro de la Propiedad Industrial en la Dirección de Signos Distintivos, con certificado Nº 00142064 y Resolución Nº 018306-2008/OSD-INDECOPI.

Su Registro Sanitario: P6500706NNEMRMÑ

Desde su patente en INDECOPI el "Viejo Zorro" ha obteniendo los mejores resultados en los concursos a los que se ha presentado, prueba de ello es que ha sido reconocido:


A nivel nacional
Medalla de oro en la categoría de Pisco Puro - 2007
Medalla de oro en la categoría de Pisco Puro - 2009

A nivel regional
Medalla de plata en la categoría de Pisco Puro - 2008

Concursos y FestivalesMedalla de oro en el III Festival de Santa Cruz de Flores - 2005
Medalla de oro en el IV Festival – Concurso de Santa Cruz de Flores - 2006
Medalla de plata en el Concurso de Pisco en Pacarán - 2007

Distrito de Zúñiga - Cañete

El distrito de Zúñiga es un pueblo de la provincia de Cañete, también conocido como la “Tierra del Eterno Sol Radiante”, que se encuentra ubicado a 200 km al Sur este de Lima, en el límite con la provincia de Yauyos.













Este distrito se caracteriza por ser el primer lugar donde se cultivó la cepa de uva Uvina, perteneciente al grupo de las variedades no aromáticas, se caracteriza por presentar granos pequeños de tono azul-negruzco, racimos grandes y muy abundantes, su cultivo se trasladó posterior a los distritos de Pacarán, Lunahuana y alrededores.

• Viñedo Viezo Zorro.

En el distrito también destacan sus zonas arqueológicas y turísticas, así como también sus platos típicos elaborados a base de camarones, entre los que destacan la sopa seca y el chupe de camarones.















Zúñiga fue una de las zonas más afectadas por el terremoto que sacudió el sur del país el 15 de agosto del 2007, quedando totalmente destruida su iglesia matriz y el 90% de las viviendas del pueblo y sus anexos. Hoy después de dos años de lo ocurrido está volviendo a resurgir de sus escombros.

• Antigua Iglesia matriz (en construcción), Palacio municipal.
• Antigua Plaza de Armas (desaparecida)

Proceso de destilación del Viejo Zorro

Este proceso inicia con la fermentación del mosto de la uva Uvina durante un periodo de 15 días.
Después del tiempo de fermentación el mosto es trasegado al alambique de cobre para su destilación; todo este proceso se realiza en forma artesanal incluyendo el calentamiento del horno el cual se realiza con leña, debiendo mantener una temperatura adecuada para obtener un buen pisco.