Este proceso inicia con la fermentación del mosto de la uva Uvina durante un periodo de 15 días.
Después del tiempo de fermentación el mosto es trasegado al alambique de cobre para su destilación; todo este proceso se realiza en forma artesanal incluyendo el calentamiento del horno el cual se realiza con leña, debiendo mantener una temperatura adecuada para obtener un buen pisco.
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- Pisco Viejo Zorro
- Pisco Viejo Zorro es producido a partir del mosto de la ya celebre uva Uvina, que crece exclusivamente en los viñedos del valle Cañete. Este pisco ha sido elaborado siguiendo la práctica artesanal de destilado en alambique de cobre.
Muy buen pisco los felicito.. tuve el gusto de provarlo y la verdad que esta perfecto. saludos, de toda la colonia Peruana en EE.UU
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